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ケニア キリマヒガ 200g <シティロースト>

¥ 1,600

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<テイスト>
オレンジ、パインの明るい酸味が感じられ、華やかでフルーティ。
深みの中に透明感のあるアフターテイストが特徴です。

ケニアの中でも明るい華やかなコーヒーに仕上がっています。

コク      ★★★☆☆
フルーティ   ★★★★☆
渋味・苦味   ★★☆☆☆   
香り      ★★★★☆
クリーンさ   ★★★★☆
甘み      ★★★☆☆


=============
farm : Kirimahiga factory
roast : city roast
refining:double washed
variety:SL28,SL34
alt :1600-1800m
=============

<農園情報>
ムランガでコーヒー生産農家・約800名のコーヒー生産を支えるファクトリーとして1986年に設立。1つ1つの農家で、200本前後のコーヒーの木を育てています。ここムランガは、緑豊かな景観と渓流が特徴的で、山岳地域ならではの起伏が風や気温、日照条件などコーヒー生産に優位な微気候をもたらしてくれます。

収穫されたチェリーは、収穫当日にファクトリーに持ち込まれ、持込み時の手選別、水路での比重選別を経て、ディスク式果肉除去機を用いてパルピングが行われます。パルピング後は、水洗発酵工程後、一般に“ケニア式”と呼ばれるソーキング工程を経て、アフリカンベッドで天日乾燥され、美しいパーチメントコーヒーに仕上げられます。こうした生産処理方法はケニアで最もポピュラーな方法で、地域に根付いた伝統的な生産処理工程を丁寧に実践しています。

ファクトリーのチェリー集荷受付には、コーヒー生産における肥料や剪定、収穫方法などの案内が掲示されており、様々な生産技術を広める取り組みがなされています。生産者側も安定した収穫量や品質に対するプレミアムを得る事ができるように、ファクトリーの情報を熱心に取り入れる風土ができていると言います。

ショップの評価

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    豆のまま

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    豆のまま

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  • エルサルバドル フアユア ナチュラル 200g <シティロースト>

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  • パナマ オーロラ ゲイシャ 100g <ハイロースト>

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  • ルワンダ ニャマシェケ 200g <ハイロースト>

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  • 父の日ギフトセット「Thanks!PAPA BOX」

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    豆のまま

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