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◆焙煎士が厳選した産地のシングルオリジン
◆豆の個性を最大限に活かすローストを追求

【ナチュラル精製ならでは独特なフルーティな香りと甘みが華やかさを演出
イルガチェフェらしいフローラル なコーヒー】

果肉をつけたまま天日干しするナチュラル精製ならでは、
独特なフローラルな香りに甘み、ダークチェリーやラズベリーの華やかな酸が特徴。
深みの中でも個性のあるフルーティなコーヒー。

産地：イルガチェフェ地区　チェルベサ
標高：1900～2200m
品種：在来種
精選方法：ナチュラル
ロースト度合い：シティロースト（中深煎り）

コク　　　　　　★★★☆☆
フルーティ　　　★★★★☆
渋味・苦味　　　★☆☆☆☆　　　
甘み　　　　　　★★★★☆
香り　　　　　　★★★★★
クリーンさ　　　★★★☆☆

＜ナチュラルとは？＞
コーヒーはさくらんぼのようなコーヒーチェリーからできており、このコーヒーチェリーから種子を取り出して乾かし、生豆にする過程を精製と言います。「ナチュラル」はこの精製方法の1つであり、コーヒーの味わいにも大きな影響を与えています。

精製の多くは「ウォッシュド」と呼ばれる方法で行われています。「ウォッシュド」はその名の通り、水を使い果肉や果皮などを取り除き種子にし、その後に乾燥させて生豆にします。「ナチュラル」は水を使わずに果肉や果皮がついたまま乾燥させて生豆にしていく方法で「アンウォッシュド」とも呼ばれています。

果肉や果皮がついたまま乾燥させることから、生豆に果肉の香りが残ると言われており、ナチュラルフレーバーと言われる独特の香りやフルーティさを醸し出しています。フローラルな香りに酸味、そして甘みが際立ったコーヒーになります。

＜農園情報＞
南部諸民族州のゲデオゾーン、ゲデブはスペシャルティコーヒーの産地として世界でも最も評価されているエリアです。その中でチェルベサ村は最高標高2,200mという大きな大きな寒暖差を生み出す冷涼な気候と豊かな土壌から、素晴らしい品質のコーヒーを生み出しています。

2019年に新設されたウォッシングステーションでコーヒーの精製を行っています。周辺の小規模生産者が出摘みで収穫した完熟したチェリーのみを集めてソーティングを行った後、アフリカンベッドで平均して10~14日間の天日乾燥を行っています。アメリカンチェリーを思わせる重ための果実味に加え、ラズベリーやジャスミンのような華やかなフレーバーが良いバランスを演出しています。クリーミーで柔らかい質感のエチオピアのナチュラルです。
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・名称：レギュラーコーヒー
・原材料名：コーヒー豆
・生豆生産国名：エチオピア
・内容量：200g
・賞味期限：パッケージに記載
・保存方法：直射日光、高温・多湿を避けて保存してください。
・使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。
・販売者：inuit coffee roaster 乾智彦
　　　　　神奈川県三浦郡葉山町堀内３８７
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