葉山の店舗で自家焙煎を行うコーヒーbeansショップ
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ブラジル プラナウト 200g <フレンチロースト>

¥ 1,400

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<テイスト>
ブラジル特有の焦げたナッツの香りから始まり、
後味にチョコレートのような甘みが出てきます。
酸味がそれほどなく、ブラジルの特徴がよく出ている濃厚なコーヒーです。

深煎りで強い甘みと苦みが特徴で、重厚感のあるコーヒーに仕上がっています。

コク      ★★★★★
フルーティ   ★☆☆☆☆
渋味・苦味   ★★★★☆   
香り      ★★★☆☆
クリーンさ   ★☆☆☆☆
甘み      ★★★★☆

==========================
farm : Planalto
roast : french roast
refining:natural
variety:catuai,mundo novo,acaia
alt :1100-1200m
==========================


<農園情報>
グレープ色になるまで成熟させたチェリーが乾きレーズン状になった大粒のものだけを選択してナチュラル式で仕上げた原料で、ターゲットの風味(重厚感、フルーティー感、ナッツの香り、甘さ、豊かなボディー感)を作ります。栽培品種はムンドノーボやカトゥアイなどが栽培されており、植えつけから収穫まで全て機械でおこなわれています。プラナウト農園では収穫から精選、選別までの管理や指導は、それらが与える工程がいかに味覚品質に影響があるかを理解している農園専属の農業技術者が行っています。品質にこだわって仕上げられたプラナウト農園のコーヒーは、農園内の選別工場から直接コンテナ積みされ日本に届けられます。高い標高と理想的な環境がサステイナブルな生産を可能にしています。農園内に森林や水源地が自然保護区域として指定されており、その環境が厳格に守られています。コーヒーを精選する際に発生する汚水はクリーニングされた後に再利用され、脱果肉後のコーヒーパルプは森林の堆肥として使われています。環境だけではなく、プラナウト農園の労働者の生活もしっかりと保護されており、給与水準も地域平均以上で、永住労働者や日雇い労働者の区別なく労働環境が整備されています。

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