葉山の店舗で自家焙煎を行うコーヒーbeansショップ
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グアテマラ アンティグア 200g <フレンチロースト>

¥ 1,400

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<テイスト>
深煎りでしっかりとしたコクがありつつも、アフターテイストがとてもクリーンです。深煎りなのに、すっきりと飲みやすく仕上がっています。

ワイナリーな香りと甘みがほどよく存在し、
グアテマラの特徴をしっかりと残したバランスの良いコーヒーです。

コク      ★★★★☆
フルーティ   ★★☆☆☆
渋味・苦味   ★☆☆☆☆   
香り      ★★☆☆☆
クリーンさ   ★★★★☆
甘み      ★★★☆☆

=======================================
farm : La Azotea
roast : french roast
refining:washed
variety:bourbon
alt :1600m
=======================================


<産地情報>
グアテマラでコーヒーの有力な産地で世界遺産にも認定されているアンティグア。首都のグアテマラシティから車で走ること1時間から1時間半。目に飛び込んでくる景色は、見慣れたアスファルトの道路から、中世ヨーロッパを想わせる石畳の道へと変わっていきます。石畳を挟んで整然と立ち並ぶ家々は、少し落ち着いた赤茶色や黄土色、白でその壁面が塗られており、何百年も時が止まっているかのような、厳かで気品のある雰囲気を醸し出しています。

<産地コーヒー情報>
アンティグアが高品質のコーヒーを産出する大きなポイントとしては、その標高と火山に囲まれた環境、そして豊富な水源が挙げられます。肥沃な火山灰土壌は適度な水と養分を土壌に蓄え、高い標高により果実はじっくりと熟成します。また清潔で温度の低い水源の使用による収穫後のプロセスは、原料にダメージを与えることなくしっかりと粘液質を洗い流します。

<農園情報>
アンティグアの街のはずれに位置するラ・アゾテア農園は、同様の自然の恩恵を受けつつ、そこに彼ら自身のこだわりを加えています。農園の歴史は長く、1883年まで遡ります。長い歴史と伝統を持った農園ですが、最新の技術にも積極的に取組んでおり、両者の融合により素晴らしい品質のコーヒーを作り続けています。農園内に博物館を有し、コーヒー栽培による収入への依存度が他の農園ほど高くない点が特徴の一つです。安定した博物館からの収入は、農園主にコーヒー栽培に関する研究の余力を与え、生物学者の手助けにより、異なる栽培方法、有機肥料、シェードツリー体系、汚物処理の研究に取組んでいます。

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