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アナエロビック エチオピア イルガチェフェ 200g<ハイロースト>

¥1,800

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送料について

この商品の配送方法は下記のとおりです。
  • ヤマト ネコポス(ポストへ投函)

    一律190円/401g以上は2個口~
    ポストに入らない場合直接お渡しになります

    全国一律 ¥190
◆焙煎士が厳選した産地のシングルオリジン
◆豆の個性を最大限に活かすローストを追求

今話題のアナエロビック!
華やかでフローラルなイルガチェフェの延長線上に軽くラムやワインの渋みが加わり、複雑な味わいに広がります。
フルーティーでいて程良いスパイシーさもある特徴的なイルガチェフェです。

産地:イルガチェフェ地区 ベロヤ
標高:1700-1720m
品種:エチオピア原種
精選方法:アナエロビック ナチュラル
ロースト度合い:ハイロースト(中煎り)

コク      ★★☆☆☆
フルーティ   ★★★★☆
渋味・苦味   ★★☆☆☆   
甘み      ★★★★☆
香り      ★★★★☆
クリーンさ   ★★★☆☆

<アナエロビックとは?>
パルプドナチュラルと同じ、外果皮を剥いたパーチメントコーヒーを、別プロセスの生産処理時に出来上がったミューシレージと共に密閉タンクに投入し、嫌気性発酵(anaerobic)という新たな発酵作業を行います。空気に触れさせない状況下で、通常の好気性発酵とは異なる微生物化の発酵を行うことで、今までのコーヒーにはない、独特のテロワールを実現させました。

密閉させたタンクの中には、良い条件で生産・収穫された完全完熟チェリーを2ロット使うことで、より独特なテロワールが実現します。この双方のチェリーが共に良い状態で揃わないと、不完全なミューシレージ成分を付着させる事となり、この独特な味わいは再現できないと言われています。

<農園情報> 
ベロヤ・ウォッシングステーションは、南部諸民族州ゲデオZoneコチェレ町のベロヤ集落にあります。近隣の小規模農家から持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選しています。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。

ウォッシングステーション内には、130以上のアフリカンベッドがあり、それぞれのテーブルにコードが振られており、これによって各ロットの管理が適切に行われ、広大な乾燥場でありながらも、1つ1つのロットの状況が確認できるように管理されています。また、12の発酵槽
を持ち、収穫ピーク時にも十分な発酵工程が行える設備がっています。プロセスに使用する水もpHやTDSを測定しており、不純物がなく清潔な水を使用することを心掛けています。

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・名称:レギュラーコーヒー
・原材料名:コーヒー豆
・生豆生産国名:エチオピア
・内容量:200g
・賞味期限:パッケージに記載
・保存方法:直射日光、高温・多湿を避けて保存してください。
・使用上の注意:開封後はお早めにお召し上がりください。
・販売者:inuit coffee roaster 乾智彦
     神奈川県三浦郡葉山町堀内387
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=配送について=
・配送はヤマト運輸のポスト便(ネコポス)で行います。
┗A4サイズの封筒 or 薄型段ボールにて、ポストへ投函させていただきます。(ご不在でもお届け可能)
┗ポストサイズによっては、ポストに入らない場合があります。その場合、配達員より直接のお渡しとなります。(ご不在の場合、不在通知)
┗~400gは1個口 / ~800gは2個口でのお届けとなります。(送料は箱数に関わらず一律190円)
┗着日指定は対応しておりません。
┗離島など一部の配達地域を除き、発送日から翌日~翌々日のお届けが目安です。

=商品発送のタイミング=
・前払い決済の場合(例:銀行振込) ⇒ご入金確認後、3営業日以内に発送いたします。
・上記以外の決済の場合(例:クレジットカード) ⇒ご注文確認後、3営業日以内に発送いたします。
※発送前支払いの場合は、お客様のご入金タイミングにより、お届け予定日が前後することがございます。
※毎週水曜日と第2,第4火曜日が休業日となります。

=納品書・領収書について=
特にご指定がなければ、納品書や領収書の同梱はいたしておりません。
必要な場合、恐れ入りますが備考欄に「領収書の同梱希望」などご記載ください。
※同梱はせず、別途メール送付での対応も可能です。

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